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南瓜深加工产品深受消费者欢迎,同时深加工能有效避免鲜果集中上市造成的价格下跌、产品滞销等情况,减少资源浪费。
另外,随着人们对南瓜多糖的研究深入,利用南瓜多糖来开发保健食品的市场前景也被人们看好。南瓜系列加工产品的开发可以提高南瓜的利用率,并且南瓜加工产品作为天然,将会越来越得到消费者青睐,从而大幅增加南瓜的附加价值,具有显著的社会经济效益。
自从明代就从墨西哥传入我们 的南瓜,现在也已经有了很长时间的食用历史了。南瓜是一种利用价值非常高的食物,不仅可以直接做粮食,而且全植株都可以药用,种子有清热除湿的功效,南瓜藤有清热的作用,瓜蒂又可以安胎。这也是为什么南瓜在我们 流传了这么久,还依然非常受欢迎,在餐桌上非常常见的原因之一。
而精加工南瓜粉既保留了营养成分,又改善了口感,速溶无杂质,直接服用的作用较为显著,也可作为天然的食品添加剂用于制作面包、糕点、药品和,在国内外均有良好市场。
随着食品科学技术的发展,南瓜粉的生产方法逐步改善,从初采用的机械粉碎,发展为气流粉碎和超微粉碎等。新的粉碎技术可以 程度保持南瓜粉的各种营养成分,显著减小南瓜粉的粒径,增大表面积,提高化学活性,增加酶解速度,从而赋予南瓜粉更多新的特性。
南瓜果肉因其不同特性可以加工生产不同的产品,肉质紧密的果肉可以加工为南瓜脯和南瓜蜜饯,肉质疏松的果肉可以加工成南瓜酱、南瓜糕及南瓜果冻等。南瓜脯的工艺流程一般包括选料、去皮、切片、护色硬化、预煮、真空渗透、烘烤、脱水及成品等步骤
产品案例
公司实力
低糖南瓜果脯具有良好的风味,总糖含量低,常温下密封保存品质基本保持不变。南瓜酱制作一般选取完全成熟、含糖量高、纤维素少、色泽金黄的南瓜品种,所采用生产流程一般是选料、切块、蒸煮、打浆、配料、浓缩、灌装、密封、灭菌以及成品。南瓜糕的生产流程一般包括选料、蒸煮、打浆、调配、装模、烘烤以及成品等过程。
南瓜发酵产品如南瓜饮料、南瓜酒等,因其具有保健价值、风味宜人、方便贮存运输等特点,也具有较好的市场开发前景。通过将南瓜与其他果蔬进行混合加工,复合不同果蔬的营养成分,制成复合蔬菜汁饮料,能够优势互补,提高营养价值,丰富市场需求,具有良好的社会及经济效益,符合我国果蔬加工的发展趋势。随着人民生活水平的提高,人们的饮食习惯和膳食结构已悄然发生了变化。
云浮罗定乐农食品有限公司拥有一支经验丰富、技术创新的专业【紫薯粉】研发团队。优质创新、诚信合作、互惠互利、共同发展是云浮罗定乐农食品有限公司持续发展的永恒目标。
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